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食堂食品安全追溯制度范文

為加強(qiáng)食品的可追溯性，保證食品質(zhì)量安全，保障職工人身健康，根據(jù)《食品安全法》、《食品安…………

一、建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。

二、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨…………

三、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。應(yīng)當(dāng)?shù)阶C…………

八、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存…………

九、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間，順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和…………

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